Ultra Processed Food Jadi Target Utama Atasi Obesitas Inggris

Kebijakan kesehatan di Inggris mulai menggeser perhatian dari sekadar membatasi lemak, garam, dan gula menuju pengendalian makanan ultra proses. Pendekatan ini dianggap lebih tepat karena makanan jenis ini memang dirancang melalui proses industri yang membuatnya sangat mudah dikonsumsi berlebih.

Selama puluhan tahun, pedoman pemerintah masih mengelompokkan lemak, garam, dan gula dalam satu kategori yang sama. Padahal bukti ilmiah menunjukkan bahwa gula serta karbohidrat olahan lebih berperan besar dalam kenaikan berat badan dan diabetes tipe 2 dibandingkan lemak itu sendiri.

Teknologi pengolahan modern seperti ekstrusi dan fortifikasi memungkinkan produsen menciptakan tekstur dan rasa yang sulit ditolak tubuh. Kombinasi ini membuat orang cenderung makan lebih banyak tanpa sadar, sesuatu yang tidak terjadi pada makanan segar.

Selain itu, algoritma pemasaran digital kini digunakan untuk menargetkan iklan produk ultra proses ke kelompok usia muda melalui media sosial. Hal ini mempercepat penyebaran kebiasaan makan yang buruk di kalangan anak dan remaja.

Komite kesehatan parlemen Inggris menegaskan bahwa obesitas bukan semata masalah pilihan pribadi, melainkan hasil rekayasa pasar. Dengan mengubah fokus ke pengurangan makanan ultra proses, diharapkan regulasi bisa lebih efektif menekan angka obesitas secara nasional.

Perubahan kerangka kerja ini juga membuka peluang bagi inovasi teknologi pangan yang lebih sehat, misalnya pengembangan proses pengolahan yang mempertahankan nutrisi alami tanpa menambah bahan aditif berlebihan.